서진정밀-핫멜트

이혼소송 천고마비, 가을 하늘 드높으니 디저트로 살찌우자

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작성자 또또링2 조회Hit 6 작성일2025-10-26

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이혼소송 왕에게 진상됐던 ‘공주 알밤’이 몽블랑·파이에 들어가니 찰떡궁합몸값만큼 다디단 ‘나주 배’로 만든 ‘배 빵’ 한입에 만족감은 ‘빵빵’곡성 토란 아이스크림·강릉 두부티라미수·안동 대마씨앗라떼…옛 정취 그윽한 카페서 로컬 재료 디저트 먹으니 행복이 여기 있네
슬금슬금, 간식에 계속 손이 간다. 이러다 말 대신 나 혼자 살이 찌겠다고 중얼거리면서도 자꾸 입맛이 돈다. 이렇게 된 김에 계절을 핑계 삼아 누리기로 했다. 수확과 결실의 풍요로움이 가득한 가을. 바로 지금이라 더 먹음직스러운 디저트가 우릴 기다리니까.
공주 송원 : 몽블랑밤파운드와 밤 마들렌
가을은 밤 디저트 철이다. 빵, 파이, 케이크, 아이스크림에 음료까지 밤의 변신은 무한하다. 그러니 그저 그날의 취향과 감성에 맡기면 된다. 우리나라 대표 밤 생산지인 충남 공주. 공주 알밤은 조선시대 왕에게 진상될 만큼 달고 고소한 맛을 자랑한다. 제민천 인근에 있는 카페 송원은 이 공주 밤을 활용한 다양한 디저트를 선보인다. 인기 메뉴는 몽블랑 밤 파운드와 밤 마들렌이다.
‘밤으로 만든 간식’ 하면 가장 먼저 떠오르는 몽블랑은 밤 크림을 선처럼 얇게 짜서 쌓아 올린 프랑스 케이크다. 눈 쌓인 몽블랑산을 닮았다고 해 몽블랑이라고 부르는데, 송원의 몽블랑은 밤 파운드 위에 쌓인 게 특징이다. 촉촉한 파운드에서는 은은한 밤 향이, 부드러운 밤 크림에서는 적당한 달곰함이 느껴진다.
알밤을 쏙 빼닮은 또 다른 대표 메뉴는 밤 마들렌. 귀여워서 골랐다는 후기가 많이 보일 정도로 앙증맞은 생김새다. 그 깜찍한 속을 공주 알밤으로 꽉 채우고 밤 크림까지 가미한 덕에 구움 과자의 쫀쫀함과 크림의 촉촉함이 공존한다. 많이 달지 않은 점도 마음에 드는 포인트다. 밤 본연의 맛과 향에 집중하면서 눈도 즐거우니, 역시 이 계절의 밤 디저트는 몹시 옳은 선택이다.
곡성 미카129 : 토란 아이스크림
디저트에서 뜻밖의 재료를 만날 때도 있다. 처음엔 낯설어도 한 번 맛보면 그 매력에 푹 빠지게 되는, 조금 특별한 로컬 디저트들. 곡성은 토란에 진심이다. 전국 최대 토란 생산지답게 지역 캐릭터도 ‘토란이’다. 땡글땡글한 몸에 사랑스러운 미소를 띤 토란이는 곡성 여기저기에서 등장한다. 곡성역 앞, 역무원 모자를 쓴 토란이를 시작으로 곡성기차마을과 시장에서도 방끗 웃으며 여행자를 반긴다.
곡성 기차마을 전통시장의 토란이는 미카129의 상징이다. 시장 초입에 위치한 미카129는 로컬 재료로 아이스크림을 만든다. 대표 메뉴는 토란 아이스크림과 멜론 아이스크림. 멜론은 그 맛이 쉽게 떠오르지만, 다른 하나는 글쎄.
도저히 물음표가 사라지지 않겠지만, 귀여운 토란이에 속는 셈 치고 먹어보면 담백함에 놀라게 된다. 곡성산 토란을 볶아 가루로 만든 후 우유와 섞어 만든 아이스크림은 부드럽고 쫀득하다. 토란에 함유된 뮤신이 우유의 맛을 더욱 진하게 한다는데, 다 먹은 후에도 고소한 여운이 남는다. 지금도 그 맛이 생각날 정도로.
강릉 초당두부티라미수 : 두부티라미수
로컬 재료의 변신을 논할 때 강릉을 빼놓을 수 없다. 강릉의 대표 음식인 초당두부를 활용한 신메뉴가 꾸준히 등장 중이기에 그렇다. 조선시대부터 이어져온 초당두부는 바닷물을 간수로 이용한다. 천연 재료로 만들어서 두부의 맛이 더욱 고소하고 담백한 것이 특징이다. 초당두부가 훌륭한 디저트 재료로 탈바꿈하게 된 이유다.
강릉 초당두부티라미수는 이 두부를 티라미수에 넣었다. 일반 티라미수에 들어가는 마스카포네 치즈를 두부로 대체한 것. 부드러움과 풍미를 결정짓는 주재료를 치즈에서 두부로 바꾸니 느끼함은 사라지고 깔끔함만 남았다.
티라미수를 가만히 음미하면 끝자락에 두부가 존재감을 드러낸다. 코코아 가루와 에스프레소 시럽의 향이 강한데 그걸 뚫고 두부의 맛이 살아남다니. 비결은 역시 100% 국내산 콩으로 만든 두부일 터다. 원재료가 훌륭하니 그 변주 또한 완벽하다.
안동 월영당 : 대마씨앗라떼와 안동ABC착즙주스
안동의 여행 명소, 월영교가 내다보이는 곳에 고즈넉한 한옥 카페 월영당이 있다. 기와지붕엔 둥근 달이 떠 있고, 툇마루엔 햇살이 짙게 내려앉은 그야말로 지극히 안동다운 공간. 그러다 메뉴판을 보는 순간 당황스러움이 밀려온다. 그러니까, ‘이게’ 들어간다고요?
재료의 정체는 바로 대마 씨앗. 사실 대마 씨는 미국 타임지가 선정한 슈퍼 곡물 중 하나다. 햄프시드라는 이름이 더 친숙할지도 모르겠다. 안동은 2020년에 대마 규제 자유특구로 지정되어 환각 성분이 거의 없는 품종을 재배·활용하고 있다.
대마 씨앗으로 만든 비건 밀크에 에스프레소를 넣고 대마 크림을 얹은 후 대마 씨앗을 뿌리면 대마씨앗라떼 완성이다. 기대만큼 ‘대마의 맛’이 특별하진 않지만, 씨앗이 은근히 고소함을 남긴다. 상큼함을 원한다면 안동ABC착즙주스는 어떨까. 다른 첨가물 없이 오직 안동 사과와 국내산 비트, 당근만 담았다. 낯섦과 친근함, 둘 중 무엇을 골라도 좋다. 그 한 잔엔 안동의 가을이 진하게 담겼으니.
파주 마롱리면사무소 : 밤 파이
전국으로 뻗어나가는 공주 알밤. 그중 파주에는 공간도 재미난 카페가 있다. 1958년에 지어진 옛 파평면사무소와 보건소 건물을 활용한 마롱리면사무소다. 파평면사무소였던 곳이 대체 왜 ‘마롱리’면사무소가 된 걸까. 마롱은 프랑스어로 밤(marron)을 뜻하는 말로, 과거 밤나무가 많아 ‘율곡리’가 된 마을의 유래에서 영감을 받았단다.
이름에 면사무소가 남았듯, 건물도 원형을 간직한 채다. 임무를 다하고 방치되었던 만큼, 색을 덧칠하고, 유리를 새로 끼우고, 벽돌도 다시 쌓아 올렸지만 본래 모습을 지키려 노력했다고. 덕분에 과거와 현재가 어우러진 독특한 카페가 탄생했다.
옛 밤나무골에 생긴 카페의 시그니처는 공주 알밤으로 만든 밤 파이다. 공주에서 온 밤은 이곳에서 또 다른 지역 특산물과 만났다. 바로 파주 장단콩이다. 밤과 장단콩을 섞어 만든 앙금으로 밤 한 알을 감쌌다. 파삭! 파이를 베어 물면 기분 좋은 단맛과 밤 향이 부드럽게 번진다. 공주 알밤, 너 아주 좋은 친구를 만났구나.
나주 3917마중 : 배빵
보름달을 닮은 배는 가을의 풍요를 상징한다. 추석 전후로는 그 몸값도 풍요로워진다. 아무리 값이 올라도 배만 귀하냐, 내가 더 귀하다. 그러니 아낌없이 배를 넣은 디저트를 마음껏 즐길 테다.
전국 배 재배면적의 약 20%를 차지하는 나주에서도 3917마중은 특히 배 디저트 맛집으로 꼽힌다. 약 4000평의 규모를 자랑하는 대형 카페로도 유명한데, 커다란 금목서를 중앙에 두고 펼쳐진 정원에는 카페와 숙소로 운영 중인 고택 일곱 채가 자리하고 있다. 가장 상징적인 건물은 목서원이다. 한옥과 서양식, 일본식 가옥이 조화를 이룬 근대 건축물로, 1939년에 지어졌다. 목서원을 복원한 것은 2017년. 1939년에 지어진 건물을 2017년에 새롭게 맞이해서 이름이 3917마중이 되었다.
배 내음이 솔솔 풍기는 현대식 건물은 카페다. 매년 10월 초까지 잘 익힌 나주배를 사용해 이곳에서 빵과 음료를 만든다. 눈길을 끄는 메뉴는 배를 닮은 배빵이다. 소보로처럼 바삭한 빵 속에 나주배와 크림치즈로 만든 앙금이 듬뿍 들어있다. 쿠키와 빵을 오가는 식감 사이로 달큼한 배 향이 은은하게 올라온다. 1년 내내 먹을 수 있지만 지금 더 맛있게 느껴지는 건 기분 때문일까. 아니, 제철인 덕이겠지.
나주 카페 정원 : 수제 배청
나주 카페 정원은 이름처럼 정원이 있는 곳이다. 정원을 향해 난 통유리창 덕분에 사계절 변화하는 자연의 색이 펼쳐진다. 더욱 매력적인 것은 농촌체험마을인 에코왕곡마을에서 운영하는 카페라는 점이다. 에코왕곡마을은 지속 가능한 순환을 꿈꾼다. 카페도 마찬가지. 될 수 있으면 지역에서 수확한 재료로 브런치를 선보인다.
가을이 되면 샐러드에는 배가 담뿍 올라가고, 배 음료도 등장한다. 베이스는 마을에서 직접 담은 배청인데, 여기에도 환경을 위한 마음이 담겼다. 못생겼다는 이유로 상품 가치가 떨어져 저장고로 보내질 운명이었던 배를 활용하기 때문. 울퉁불퉁 못나도 나주 배의 단맛은 그대로다. 청귤과 함께 담은 배청은 탄산수와 찰떡궁합을 자랑한다. 쌉싸름함이 가미되니 상큼함이 돋보인다. 아삭아삭. 한 모금 마실 때마다 배가 씹힌다. 샐러드 위 큼직한 배 한 조각도 한 입, 와삭하고 상큼한 과즙이 터진다. 신나게 먹기만 할 뿐인데 에코 라이프에 한 스푼 기여하는 듯한 뿌듯함은 덤이다.
한국은 세계에서 근시 인구 비율이 가장 높은 나라 중 하나다. 제7기 국민건강영양조사(2016~2017년) 결과를 보면 13~18세의 근시 유병률은 85.2%, 고도근시는 14.7%를 기록했다. 근시는 청소년기에 성장과 함께 진행됐다가 이후 성인이 된 뒤에도 자연스럽게 교정되지 않는다. 특히 고도근시는 선명하게 보지 못하는 문제를 넘어 망막 구조에 변화를 일으켜 더욱 심각한 시력 이상으로 이어질 수 있으므로 주의가 필요하다.
눈으로 들어온 빛이 망막에 초점을 맺으면 물체를 또렷하게 볼 수 있다. 근시는 안구의 길이가 정상보다 앞뒤로 길어지면서 이 초점이 망막보다 앞에 맺혀 멀리 있는 물체가 선명하게 보이지 않는 상태를 가리킨다. 이 중 안경 도수를 나타내는 디옵터로 -6디옵터 이상이거나, 안구 길이가 26㎜ 이상일 때부터 고도근시로 분류된다. 고도근시 가운데 굴절력에만 문제가 있는 환자는 안경이나 렌즈로 시력 교정이 가능하지만 안구가 앞뒤로 심하게 길어진 환자는 문제가 더욱 복잡해진다.
고도근시가 잠재적인 위험을 안고 있는 것은 망막과 관련이 있다. 눈에서 고성능 센서 역할을 하는 망막은 ‘그물을 이룬 막’이라는 이름처럼 1억개 이상의 세포가 얽히고설킨 정교한 조직이다. 안구 가장 안쪽을 둘러싸고 있으면서 들어온 빛을 전기신호로 변환해 뇌로 전달하는 역할을 한다. 그런데 고도근시로 안구가 심하게 길어진 환자는 망막과 망막의 중심부인 황반까지 영향을 받아 병적인 시력 이상(황반병증)이 동반될 수 있다.
박운철 서울대병원 안과 교수는 “풍선을 크게 불수록 표면이 얇아지고 터지기 쉬운 것처럼 안구가 비정상적으로 확장될 경우 망막이 약해지면서 손상이나 노화에 더욱 취약하게 변하는 것”이라며 “이는 넓은 의미에서는 황반변성의 한 종류지만 고령층에게 흔히 발생하는 황반변성과는 원인과 진행 양상이 다르다”고 설명했다.
근시로 안구 심하게 길어지면망막박리·시야장애 등 나타나
증상 시작되는 6~10세 ‘중요’교정시력 1.0 정도의 안경 착용6개월마다 단층촬영·안저검사
고도근시가 있으면 안구가 확장되면서 망막 바깥쪽 조직에 틈이 생기고 그 사이로 작은 혈관들이 새롭게 자라나기 쉽다. 이 신생혈관에서 새나오는 혈액이나 체액은 시력을 저하시키는 요인이 될 수 있다. 또 시간이 지나면 이 혈관들 때문에 망막의 중심부가 크게 위축되면서 시야 한가운데가 깜깜해지는 중심 암점이 생기기도 한다.
안구가 확장되는 속도가 매우 빨라 세포조직이 따라가지 못하면 망막을 구성하는 세포층이 서로 분리되는 위험한 증상도 보일 수 있다. 이 증상이 황반 중심부까지 침범하면 시력이 저하되고, 더 심해지면 망막 가운데에 구멍(황반원공)이 생기다 최악의 경우 망막 조직이 제자리에서 떨어지는 망막박리가 나타나기도 한다.
시력이 저하되는 증상을 보이는 안과 질환은 보통 노화에 따라 발생하는 경향이 있지만, 고도근시가 부르는 시력 이상은 40대부터 나타나는 경우도 흔하다. 고도근시 환자 중에는 오랜 시간 동안 서서히 안구 길이가 길어지는 경우도 있는데, 40~50대엔 망막과 황반 기능이 정상이더라도 60~70대에 새롭게 황반병증이 발생할 수 있다. 이 같은 안구의 비정상적 확장을 막을 수 있는 방법은 아직 밝혀지지 않았지만 신생혈관과 망막층간분리 같은 고도근시의 합병증은 주사나 수술을 통해 치료할 수 있다. 정기적인 검진을 받아 치료시기를 놓치지 않는 것이 중요한 이유도 이 때문이다.
근시와 고도근시는 유전적·환경적 요인이 복합적으로 얽혀 발생하는 것으로 추정하고 있다. 스마트폰이나 TV·컴퓨터 화면을 지나치게 가까운 거리에서 보거나 눈을 비롯해 신체 전반에 스트레스가 심해지면 영향을 미칠 수 있다. 근시가 가장 흔히 시작되는 6~10세 무렵은 진행 속도 역시 빠르므로 이때 적절한 치료가 이뤄지지 않으면 치료 효과는 떨어지고 고도근시로 이어질 위험도 높아진다.
고도근시를 예방하기 위해선 근시가 나타나는 초기부터 정기적으로 시력을 점검하고 치료에 들어가는 것이 좋다. 근시를 교정하는 가장 일반적인 방법은 안경 착용이다. 교정시력이 1.0 정도가 나오도록 도수에 맞는 안경을 착용하는 것이 좋다. 다만 안경을 써도 성장기엔 시력 저하가 더 진행될 가능성이 있어 정기적 시력 검사와 상담이 필요하다. 더 적극적인 근시 억제 치료법으로는 흔히 ‘드림렌즈’라 부르는 각막굴절교정렌즈를 수면시간 동안 착용해 각막의 형태를 변화시켜 교정 효과를 보는 방법도 있다.
김대희 김안과병원 사시·소아안과센터 전문의는 “근시 치료는 진행이 느려지는 12세 이후로는 효과가 줄어들기 때문에 6~10세 전후로 치료하는 것이 중요하다”며 “근시를 조기에 발견하려면 정기적으로 안과검진을 받는 것이 좋다”고 말했다.
고도근시 환자라면 평소 눈 건강에 각별히 주의해야 한다. 눈의 변화를 놓치지 않기 위해선 망막단층촬영 및 안저 검사를 최소 6개월마다, 안구 길이 검사는 1년마다 받는 것이 좋다. 갑자기 시야의 한가운데가 뚜렷하게 보이지 않거나 깜깜해지는 중심 시력저하가 발생할 경우엔 지체하지 말고 망막 전문의 진료를 받아야 한다. 고도근시 외에도 황반변성, 당뇨망막병증 등 다양한 망막 질환이 시력 저하를 유발할 수 있지만 기술의 발달과 신약 개발로 이전과 달리 효과적인 치료가 가능한 경우가 많아 신속한 진료가 필요하다.
박운철 교수는 “먼지나 작은 벌레가 떠다니는 듯한 비문증, 눈앞이 번쩍거리는 광시증 등도 망막 질환의 전조일 수 있으므로 반드시 확인이 필요하다”고 조언했다.

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